Mene je oduševio izgled ovih peciva a način na koji se pripremaju, režu i zamataju vidjela sam na prekrasnom Mihaelinom blogu Tortelina.
Odmah sam isprobala Mihaelin recept koji je odličan, peciva nisu samo lijepa već su i ukusna. Kasnije sam ih isprobala i s mojim tijestom koje inače često radim (sa svježim kvascem) pa su i tako pripremljena bila fina, tada sam dobila ideju da napravim i slatku verziju.
Tako sam napravila slatka peciva s cimetom i moram reći da je i slatka verzija oduševila i mene i moje ukućane.
Uglavnom, frkala su se ova peciva danima u mojoj kući, i slana i slatka :lol
Pripremanje ovih uvrnutih peciva je zabavno, možda se čini malo komplicirano li zapravo nije, ovaj način motanja traži tek malo više vremena i strpljenja ali zato na kraju peciva ovako zgodno izgledaju.
Ovo je moja verzija uvrnutih peciva.
Tijesto je isto kao i ono za slane kifle o kojima sam prije nekoliko dana pisala.
SASTOJCI:
za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlijeka (toplog)
- 1 jaje
- 50 ml rastopljenog maslaca
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 1 kocka svježeg kvasca (40g)
za premazivanje:
Postupak:
- 50 g rastopljenog maslaca
- malo soli
- 1 jaje
- 1 žlica vode
- sjemenke sezama za posipavanje
+ malo maslaca za premazivanje nakon pečenja
Postupak:
- U malo toplog mlijeka dodajte šećer i razmrvljenu kocku kvasca, promiješajte i ostavite 10ak minuta da se kvasac aktivira.
- Prosijano brašno posolite, u sredinu ubacite jaje, aktivirani kvasac, ostatak toplog mlijeka i maslac.
- Umijesite glatko tijesto.
- Pokrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat da tijesto naraste (ili kraće ako posudu stavite u toplu kupku).
- Kada je naraslo, tijesto prebacite na brašnom posutu radnu površinu, malo ga premijesite i podijelite na 16 podjednakih dijelova, svaki dio formirajte u lopticu. Pokrijte čistom krpom i ostavite mirovati oko 1/2 sata.
- Svaku lopticu lagano razvaljajte po dužini (na brašnom posutoj površini), pa tijesto nožem za pizzu ili nekim drugim oštrim nožićem režite u trakice pazeći da ne prerežete rubove do kraja. Premažite tankim slojem rastopljenog maslaca, malo posolite i zamotajte u pužiće.
- Posložite ih u lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i pustite stajati da malo narastu.
- Jaje razmutite s malo vode pa premažite peciva, po želji još malo izvana posolite i pospite sezamom.
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180-200°C dok fino porumene.
- Pečena peciva još malo premažite maslacem.
Ovako su peciva izgledala kada sam potpuno slijedila originalni recept:
Eh, da, u tijeku je mala reorganizacija bloga :), smišljam, slažem, preslagujem, oduzimam i dodajem :lol i trajati će to još neko vrijeme ;)
I za kraj puštam ovu sjajnu verziju predivne pjesme...